Recetas paraguayas tradicionales adaptadas sin TACC, con ingredientes que sí se consiguen en Paraguay.
El mbeju paraguayo nunca llevó trigo: almidón de mandioca + queso Paraguay + leche, listo en 15 minutos. Te explicamos la receta original con los tips para que quede dorado, crocante por fuera y tierno por dentro.
El pastel mandi'ó es la empanada paraguaya hecha con mandioca hervida en vez de masa de trigo — naturalmente sin gluten, crocante por fuera, jugosa por dentro. Te explicamos cómo hacerla auténtica, con la masa que se trabaja a mano y se frita dorada.
La sopa paraguaya no es sopa — es la única 'sopa' sólida del mundo, una torta salada de harina de maíz y queso. Y lo mejor: la receta tradicional nunca llevó trigo. Te explicamos cómo hacerla auténtica, dorada y esponjosa, en una hora.
Coronado #1 mejor plato del mundo 2025/26 por TasteAtlas (4.64/5 entre 11.781 platos), el vorí vorí es la sopa paraguaya por excelencia: bolitas de harina de maíz y queso flotando en caldo de gallina. Y lo mejor para celíacos: la receta original nunca llevó trigo.
La chipa más paraguaya que vas a hacer sin trigo. Receta original de almidón de mandioca y queso Paraguay, sin necesidad de premezclas caras. Probada y validada por nuestra comunidad celíaca.